Ужин в каса партикулар в Гаване: что мы готовим в доме

Кто готовит в доме

Готовим все в нашей команде дома. У каждого есть свой стиль и свои блюда, и это видно на столе: от традиционного кубинского блюда к фьюжн или паэле.

Это не ресторан и нет фиксированного меню. Это услуга дома случайная, для гостей и их приглашённых, которая готовится по заказам и требует минимум 24 часа заранее. Можно есть где ты предпочитаешь: во внутреннем дворике или на террасе на крыше дома, или спокойно в твоём апартаменте. И если ты предпочитаешь готовить сам, апартаменты имеют кухню.

Традиционная кубинская домашняя кухня

Традиционная кубинская кухня имеет постоянное место в нашей кухне. Это самая чистая кухня отсюда, домашняя, без украшений и переинтерпретаций.

Блюдо на фотографии содержит говядину, рис с чёрными бобами, маниоку и хороший кусок авокадо: просто и как всегда.

На углях и морепродукты, когда они есть

Иногда мы зажигаем угольный гриль, который есть в доме. На гриль идёт мясо, рыба и также овощи.

Морепродукты — это другая история. Мы ищем лучшие, какие есть, и предлагаем их когда они доступны, но не всегда они есть и мы не можем это обещать.

Когда они появляются, они могут стать омаром на углях, крабовыми клешнями с лаймом и маслом, чесноком и острым акцентом для макания, или валенсийской паэльей, которую готовит в доме валенсиец.

Бургеры, вегетарианская кухня и дизайнерские блюда

Для более неформального вечера мы готовим бургеры и сэндвичи, с картошкой фри, которой мы гордимся.

В вегетарианской кухне есть довольно много разнообразия: овощи на гриле, салаты как салат из редиса с его листьями и капелька масла, и что угодно, если попросишь заранее.

Также мы готовим более современные, дизайнерские и фьюжн блюда, как сервиче, тартар из тунца с авокадо или рыбное карпаччо.

Это только образец того, что выходит из нашей кухни; меню меняется в зависимости от того, что мы находим и кто готовит в этот день. И если ты ещё организуешь путешествие, в путеводителе по Гаване рассказываем то, что знаем о районе.